つまみ細工・煎茶道・着付け教室

日本茶をおいしく淹れるポイントのひとつに「水」があります。

当然、飲用水でないといけません。
お茶にとっては、９９％が水なので、おいしいお茶の大切な要素であるといえます。

お茶には軟水が適しているのですが、幸い日本の飲用水は軟水なので、沸騰させてカルキをぬくだけで、おいしいお茶を淹れるための水を確保することができます♪
カルキがあると十分に浸出してこない上に、どんなに香りの濃い茶葉を使ってもカルキ臭は残念ながら消えません。
家庭では当たり前にやっていることだとは思いますが、たまに飲食店でもカルキの入ったままのお茶が出てくることがあるんです。
お食事が美味しくてもガッカリしちゃいますよね。


日本ではわかりやすく、硬度100未満のものを軟水、それ以上を硬水と呼んでいます。
ミネラルウォーターが気軽に買えますが、お茶を淹れる場合は硬度に気を付けましょう。